60斤的绵羊口感挺不错的
绵羊体形大得多，非常丰满，身上有厚厚的羊毛，性格温顺，适合圈养，成熟后可达70~80斤。
由于绵羊是圈养，活动少，饲料统一，所以绵羊肉比较软嫩，膻味较小，很容易就炖烂了。而山羊大多放养，运动多，肉质紧实，膻味较大，炖很长时间才能炖烂。
做炖羊肉，最好买绵羊肉，膻味小，充分体现出羊肉自身的鲜美。而用羊肉包饺子，也要用绵羊肉，山羊肉膻味太大，口感不好。
比如山羊肉口感较硬，膻味也重，最好是做红烧羊肉或羊肉，羊肉火锅等，先焯水去掉腥膻味，然后加入味重的调料，就可以盖住羊膻味，味道更鲜美，煮50-70分钟羊肉就能变得软烂，也更加入味。
