青海的油馍馍指馓子，麻烦，花花，翻跟头，油饼等各种手工做成的面食，即耐看又好吃的馍馍。
一到腊月，青海人家就开始准备年货，其中重要的一项就是做各种油馍馍。青海人做过年油馍馍的时候会在面里放牛奶、蜂蜜、清油、鸡蛋、砂糖，香豆粉，姜黄粉等。
（1） 馓子:馓子是一种油炸面食。青海人都把馓子作为待客的主要面食品。馓子是用小麦面粉为原料，加鸡蛋等佐料，用盐水，花椒泡水和面，醒面后搓成细条，盘成一圈圈的放入油中油炸而成。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口。
（2）花花:青海人每逢过年必做点心，花花的的原料也主要是小麦粉，鸡蛋，搭配红糖等辅料，状如佛手，香脆可口。制作出来外形多样，口感甜脆。花花的受欢迎程度，在青海是无人不知无人不晓。小时候对于过年的记忆里，花花是家家户户桌上必不可缺哦。
（3）麻花:每年家家户户都会在腊月里做油馍馍的时候少不了会炸些麻花，麻花的制作原料和馓子，花花一样小麦粉，鸡蛋等。制作手法各有不同，有拧麻花的，有盘麻花的，有编麻花等
（4）油饼:是青海人做的油馍馍里面最麻烦的也是最简单的，说麻烦是因为油饼的面是要提前要发的发面，发面不是一个简单的活，发的不好油饼炸出来是僵硬的不好吃，发的太过了又是酸的也不好吃，只有把面发的刚刚好才能炸出的油饼油而不腻，外皮酥脆，入口绵软。
（5）翻跟头:在青海还有做的油馍馍就是翻跟头，翻跟头也是半死面做的， 把面和好 切成一条一条的，中间划开一道缝隙拿着两头往里翻几下一个翻跟头做好了 ，放油锅里炸好出锅。
