做法步骤:
1· 鲳鱼洗干净,把腮摘除,鱼嘴下面剪一个小口,把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的,特别轻松就可以搞定!
2· 鲳鱼放入盘子里用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟
3· 加入适量的料酒加入生姜碎加入豆豉把豆豉均匀铺开
4· 放入一勺食用油,水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟
5· 把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里,调味勾芡后淋在蒸好的鱼上。
主料:
昌鱼一条
辅料:
大蒜头适量
姜适量
葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟。
2· 再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
3· 封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。
4· 撕去保鲜膜(当心烫到)
5· 葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了,开吃!