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清蒸的知识大全
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清蒸扇贝如何做
04-04
材料扇贝6个,姜3片,蒜头3瓣,葱2颗,粉丝一小扎,酱油,油少许,水做法1、粉丝放温水里泡软备用。2、姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。3、扇贝用刷子把其中的一边壳刷干净,然后对半切开,干净的那边贝壳洗净放在盆里备用。把贝肉边上黑...
清蒸冬瓜片的做法有哪些
03-23
原料:冬瓜一大块、青椒两个、胡萝卜一根、淀粉少许、油适量、盐适量、鸡精适量。清蒸素冬瓜片的做法步骤:第1步、冬瓜去皮去瓤。第2步、上锅蒸20分钟左右(具体时间看冬瓜大小而定)。第3步、青椒、胡萝卜切丁。第4步、锅中...
清蒸大虎虾正宗做法
03-28
步骤1黑虎虾处理干净,剪掉虾须、虾脚。用剪刀给虾开背,从中间的一段挑出虾线。步骤2烧水,水开后,将处理干净的虾乘在盘子里,放在蒸笼上,大火蒸7分钟左右。步骤3准备料汁。蒜和小米辣切丁,加入4勺蒸鱼豉油。虾好后淋上去。方...
酒店清蒸东星斑鱼最佳做法
03-24
1、准备食材:蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。2、东星斑放血去内脏,刮鱼鳞。3、去头去尾,剔骨。4、切小块摆盘。5、小葱,大葱,红椒切丝泡水。6、水开入蒸锅蒸5-8...
清蒸大闸蟹的正确做法
03-24
1、首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。3、把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖...
螃蟹的做法家庭版清蒸
03-24
步骤/方式1姜切成丝备用步骤/方式2螃蟹清洗干净步骤/方式3放入蒸锅,加姜丝,料酒,盐步骤/方式4起锅,蒸25分钟步骤/方式5剪去绳子,即可食用步骤/方式1将螃蟹洗刷干净步骤/方式2捆好的螃蟹上笼开蒸,最好上大火蒸步骤/方式3调味...
清蒸咸黄鱼干正宗做法
04-09
方法/步骤1/31、用刷子把黄鱼清洗干净后,放在水里泡一下,差不多十分钟就好了。同时把葱姜蒜以及小辣椒洗好,切小2/32、把鱼放在一个盘子里,把鱼放在上面,加点料酒,加点油,再加盐以及葱姜蒜和辣椒,最后加酱油。开火,放在锅里水...
清蒸螃蟹凉了怎么热
03-24
蒸的螃蟹凉了怎么加热。用蒸锅加热。凉的螃蟹加热十分简单,准备一个蒸锅装入适量的水,将螃蟹均匀放入蒸屉上,盖好盖子直接加热就可以了加热时间建议开锅后5~7分钟。若家中没有蒸锅,也可以用微波炉代替,但是微波炉加热会让螃...
清蒸牛肉怎么做
03-31
用料:盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下:1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断)2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡...
清蒸多宝鱼怎么做
04-10
1、原料:多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。2、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。3、葱切丝和姜切片好备用。4、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。5、上下两...
黄鱼清蒸要几分钟才能熟
03-23
八分钟至十分钟。蒸小黄鱼的火候不同,蒸制的时间也会稍有区别。蒸小黄鱼的时间不宜过久,以免影响小黄鱼的卖相以及口感。小黄鱼需要去除鱼鳃、内脏等,反复清洗干净再蒸,这样吃起来会更加卫生。蒸小黄鱼前,需要将小黄鱼用食...
天津大厨清蒸鲽鱼家常做法
03-29
1、食材准备好,鲽鱼收拾干净,葱姜蒜切片,葱绿部分切丝。2、取出蒸盘,姜片铺底。3、放入鲽鱼,葱姜蒜码放到鱼身去腥增香。4、放入蒸锅,水开蒸6分钟左右。5、取出,倒掉蒸出的汤汁。6、倒入蒸鱼豉油调味。7、再次上蒸锅。8、蒸...
家庭版清蒸桂鱼
04-05
1、桂鱼买回来后清洗干净,要把外面的黏液彻底洗掉。2、用料酒和少许的盐腌10分钟。3、准备好葱、姜,这个葱和老姜要准备2份。4、鱼腌好后,把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。5、锅中倒入适量水,水开后放入鱼,大火蒸8-10分...
清蒸金昌鱼最正宗的做法
04-07
用料金鲳鱼一条蒜适量姜适量葱适量盐适量蒸鱼豉油适量油适量干辣椒少许个做法步骤1、准备一条洗好的金鲳鱼,擦干水分2、斜刀切横纹插入姜片去腥,鱼肚子也塞入姜片,抹上一层盐腌制五分钟3、倒入料酒,待水开蒸八分钟4、蒸好...
清蒸白萝卜怎么做
03-23
1、做法一:把白萝卜擦成丝用面粉拌一下,摊放在笼屉上,大火蒸10-15分钟。用花椒油炒点葱花,浇在事先准备好的调料上(生抽,味精,盐,白糖,辣椒),拌匀即可。很好吃。做法二:还可以把拌好面粉的萝卜丝再加一个鸡蛋和一点点葱花和少许水...
清蒸武昌鱼的制作流程
04-05
步骤/方式1武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟步骤/方式2拣去姜片,用清水冲去料酒。步骤/方式3锅中水开后,放入武昌鱼,把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上,盖上锅盖大火蒸一分钟。步骤/方式4蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝...
清蒸海对虾是怎么做的
04-08
原料:海虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。做法:1、首先就是需要将海虾的虾仁剥出来,然后是去沙线,洗干净。2、将虾仁用料酒、盐、葱末、姜末搅拌均匀了,腌制大约20分钟就是可以入味。3、蒜...
平定清蒸丸的做法
03-23
用料胡萝卜1根盐10克蚝油1勺玉米淀粉200克长豆角500克土豆1只柠檬汁5滴葱花少许清蒸蔬菜丸子的做法准备长豆角,胡萝卜,土豆均切成小丁烧开水,加入适量盐,油,将上述三小丁倒入沸水中煮2分钟捞出过冷水并控干水分加入盐,柠檬...
波龙清蒸多久
04-09
半小时到1小时。波士顿龙虾体型可大可小,故蒸的时间也有差异,可根据龙虾实际大小调整蒸的时间,龙虾蒸之前要用剪刀剪开龙虾后背,去除虾线,破开脑袋,去除内脏,避免有腥味,体型大的龙虾还可以,根据实际情况打上花刀,所有的龙虾是q...
冷冻的海鲈鱼应该清蒸还是红烧
03-31
冷冻的海鲈鱼清蒸红烧都可以,但是呢,我更建议红烧,因为新鲜的鱼清蒸味道更鲜美一点。把海鲈鱼解冻洗净后,配上佐料,红烧更好吃。...
清蒸腊鸭腿怎么做
04-04
食材清单主料:腊鸭脚170克辅料:姜片适量,料酒适量,味精适量做法步骤:1、准备食材:腊鸭腿(已清洗)、姜片2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。3、放入盘中。4、接着,搁入姜片,加适量的料酒。5、加适量的味精。6、然后,放入蒸...
清蒸武昌鱼蒸多长时间
03-28
清蒸武昌鱼蒸十分钟,做法如下主料:武昌鱼一条配料:葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸鱼豉油各适量做法1、武昌鱼杀死刮鳞,取出内脏,回家冲洗干净。2、在鱼的表面切出花刀,摸上少许盐,将葱姜切丝放在鱼肚里,加料酒浸泡10分钟后,将鱼放在盘中倒...
梅香鱼清蒸做法
04-08
食材明细:鲜鱼片3片,葱丝1/2大匙,姜丝少许,辣椒丝少许,小黄瓜1/2条,螺肉1大匙,白饭1碗,香菇1朵,盐1/2小匙,米酒1小匙,糖1/2小匙,香油1/2小匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,香油少许,辣椒少许做法步骤:1、将材料洗净备用,将鱼片加入调味料2、蒸6...
鲑鱼清蒸蘸料
04-08
材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙。材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。做法:1、将材料A拌匀成芥末酱备用。2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。原理:芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的...
清蒸水蛋的正确做法和配方
03-28
清水蒸蛋的主料:鸡蛋3个、温水适量、盐少许。具体做法:1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不...
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