做法如下：
材料有猪肉250克，娃娃菜一颗，饺子皮200克，香葱4根，生姜一块，盐三克，胡椒粉三克，五香粉三克，孜然粉三克，鸡精三克，老抽一勺，食用油一勺，水适量
具体步骤如下：
1、把猪肉打成泥葱姜切碎加入适量水，用搅拌机打成葱姜水，然后一点一点加入肉泥中，直到肉泥吸收不进去水分，然后将娃娃菜打碎后倒入肉泥中，加入盐，油，调料粉，酱油，用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉泥开始变得粘腻，搅拌时间大概5分钟
2、将饺子皮用擀面杖擀薄，包入搅拌好的馅料
3、灌汤包的馅料不用包太满，不然很容易爆炸
4、包好后冷水上锅，蒸包8~10分钟，这时候的灌汤包已经非常饱满了
5、开锅后看灌汤包，因为有汤汁会有回缩，不烫的情况下趁热吃吧
6、先小心咬破一小口吸出汤汁，然后就可以愉快地一口吞了
做法如下:
主料：猪肉馅250克、猪皮1000克、鸡爪250克、姜20克、小葱20克
辅料：盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克
步骤：
1、先制作猪皮冻：准备猪皮冻所需食材，猪皮、鸡爪、香葱和姜。
2、将猪皮洗净、鸡爪剪去脚趾甲洗净，全部焯水后捞出备用。
3、将肉皮两面的油脂刮净，冲洗干净。
4、将处理好的猪皮和鸡爪，加3000克水，加入葱姜，煮沸后，小火慢煮4小时，将熬好的浓稠汤汁过滤到碗中。
5、放凉后放冰箱，冷藏一晚，凝固成冻再使用。
6、猪肉馅加入盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油，用葱姜汁搅打上劲。
7、冷藏一夜或半天方可使用。
8、将冷藏处理后的肉馅与猪皮冻，按1：1的比例备好。
9、将猪皮冻切碎或用料理机打碎。
10、将肉馅与猪皮冻碎混合均匀冷藏备用。
食材：面粉500克，猪前夹肉沫400克，猪皮冻150克，骨汤250克，葱花50克，姜沫20克。
调味料：料酒10克、食盐20克、味精15克、酱油10克、鸡精5克、香油15克、胡椒粉5克。
制作方法：
1、猪肉去皮剁成肉沫（也可以用绞肉机加工），将剁好的肉馅放入盆内，加入葱花、姜沫，调味料顺时针搅拌再加入熬好的皮冻，分次加入骨汤搅到肉馅粘稠状即可。
2、将面粉放入盆内，加入水250克水（150克开水，100克冷水）和成面团饧15分钟搓条揪剂再擀成皮，包上馅心捏成包子形，上蒸锅蒸8分钟即可。
