鲢鱼炖豆腐：
主料：鲢鱼1条（约1斤半重），豆腐1斤。
配料：料酒1两，生姜1块，香葱1棵，盐5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香菜2棵。
操作步骤：
1，鲢鱼杀好，去鳞去内脏，切块，用料酒腌10分钟。
2，豆腐切块，放入锅中氽水1分钟。
3，姜去皮，切末葱切末香菜洗净。
4，炖锅中放冷水2斤，再放入鱼块，豆腐大火煮开后，转小火慢炖40分钟，加入姜末，盐，白胡椒粉和鸡精，最后撒入葱花即可。
1/6鲢鱼处理干净，片下鱼肉不用，鱼头从中间剖开但不要切断，鱼骨切块，豆腐洗净切大块，姜切片，当归枸杞洗一下备用
2/6热油锅炒香姜片
3/6把鱼摆进去煎至两面微黄
4/6倒入足量的开水放进当归煮开5分钟
5/6接着放入豆腐枸杞煮10分钟
6/6调入少许盐即可
鲢鱼1条 豆腐1/4 块生姜4片 香葱1棵 食盐适量 食用油适量 鸡精1勺 料酒1勺
1生姜切丝，香葱切碎
2鲢鱼洗净，剁块，加入食盐，料酒和生姜丝腌制10分钟
3豆腐切小块
4锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜丝爆香
5放入鱼块，煎至两面金黄色
6倒入适量的水
7煮沸后，放入豆腐
8等汤煮至奶白色后，加入食盐和鸡精调味
9盛出，撒上葱花，即可
