刺身多大合适

刺身切成0.3～0.5cm左右薄厚的片最合适。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：

一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充份体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。