高压锅炖花鲢的做法

主料：花鲢鱼700g，姜适量，香菜适量，盐适量，干辣椒适量，料酒适量

辅料：葱适量，蒜适量，酱油适量，花椒适量，大料适量

1、 准备好鱼，加入料酒腌制， 将鸡蛋涂抹到鱼身上

2、起锅烧油，将鱼炸至两面金黄

3、 锅中留底油，将辣椒放到油锅内翻炒， 加入葱花，盐，花椒，大料，半碗料酒，加葱 姜 蒜，开过后将鱼放入，加适量水，炖10分钟，然后滑到另一面继续炖5分钟即可