材料：花甲1斤、粉丝、大蒜8颗、小米辣、金针菇、豆瓣酱、耗油、生抽、盐、白糖、香菜、醋各适量
制作：
1.将小米辣、金针菇、香菜、蒜洗干净然后切碎，将蒜末捣成 蒜泥，金针菇也洗干净分成小条，粉丝提前用水泡开
2.水中加入适量的盐和香油，将花甲放入，浸泡2个小时，在锅中加入适量水，水烧开以后将洗干净的花甲放入其中，看到花甲开口以后将花甲捞出
3.热锅中倒油，油热以后倒入蒜泥翻炒，炒出香味以后，将切好的辣椒倒入其中，舀一勺豆瓣酱、一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖还有适量盐倒入其中，翻炒均匀
4.将泡好的粉丝放在锅的底部，煮开的花甲铺在粉丝上面，将做好的酱料倒在花甲的上面，加水能够将所有花甲淹没，盖上盖子，煮大约5分钟即可，倒入适量的醋撒上香菜即可出锅。
步骤 1
首先清洗花甲，花甲先清洗几遍。加入油，白醋和一个铁勺子吐沙，泡40分钟左右，最后再冲洗一两遍（这个方法吐沙很干净哦）
步骤 2
将小米椒，葱，姜，蒜剁碎备用
步骤 3
砂锅的底部铺上粉丝，然后依次放金针菇，豆芽，花甲，蒜头，小米椒、姜、生抽、少许蚝油、郫县豆瓣酱少许。锅开了之后多煮2分钟左右即可。
