热量：200大卡/100克
小麦面粉300克，食盐2克，葱2汤匙，姜1汤匙，蒜2汤匙，生抽3汤匙，水161克，辣椒粉2汤匙，陈醋1汤匙
1、水和盐放入厨师机缸里搅匀
2、加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）
3、揉成光滑面团
4、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
5、蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
6、醒好的面团搓成长条状
7、均匀切割成小剂子，大约一个30克
8、盘子底层刷上一层油
9、切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时
10、饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
11、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长
12、中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
13、锅下水烧开，下入扯好的面条
14、搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
15.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上
16.、锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
热量200大卡
做法步骤
1· 扯面，我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道。
2· 油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水，煮熟面条。捞出，把豆芽油菜放入面条，加切碎的葱蒜，撒上辣椒面。
3· 热油，加花椒炝锅，捞出花椒不要。油趁热浇在辣椒面上。
4· 拌匀即可。可根据自己口味加盐，生抽，醋，香油。
油泼扯面一碗约600大卡热量
主料
面粉300g，清水160g
辅料
盐适量，辣椒粉适量，米醋适量
配料
油适量，生抽适量，香葱适量
大蒜适量
陕西油泼扯面的做法步骤
1、盆里放入面粉300克
2、小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中
3、把面粉搅成棉絮状
4、葱蒜分别切末
5、辣椒粉适量准备，取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
6、然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。
7、每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。
8、取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕
9、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开
10、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开
11、煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克
12、烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
