1、油泼面当然是用小葱也就是香葱
2、油泼面多来着陕西、山西地域，面条制作成两公分宽的腰带面放入碗中，加生抽、香醋、鸡精、精盐、蒜末、辣椒、最好在用热油淋在面上即可。有些地方也可以加油菜、豆芽菜作为辅料使一碗油泼面更加美味、口味更加复合。
1、用料：面一把、油适量克、辣椒面适量、盐适量、小葱三根、蒜两瓣、味极鲜适量勺、鸡粉适量。
2、把蒜切碎，小葱切碎。
3、把面条煮好以后装在盘中，放入味极鲜，少许盐，鸡粉，放入切好的蒜末和葱花，上面放上辣椒面，不要搅拌。
4、起锅烧油，把油热好，越热越好。
5、把热好的油用勺子浇在辣椒面和葱花上，嘭出香味。
6、葱花油泼面这样就算完成了。
