1、首先我们准备一下食材，秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。五花肉一块，切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。
倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵。
加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。
主料
青葵210克、
猪肉(瘦)190克
辅料
胡萝卜30克 、洋葱10克 、姜5克 、料酒1匙、 生抽1匙 、陈醋少许 、玉米淀粉1匙 、食用油20克 、精盐3克 、水适量
步骤1准备好食材，瘦肉和青葵洗净。
步骤2瘦肉切片。
步骤3加入1勺食用油、1勺料酒、抓匀。
步骤4加入1匙玉米淀粉抓匀后腌制5分钟。
步骤5青葵洗好切长段。
步骤6洋葱和姜切片，胡萝卜切片。
步骤7烧开水，滴些素油，加入秋葵焯至变色即捞出来。
步骤8捞出来过凉水。
步骤9锅里入油，炒香姜和洋葱。
步骤10把瘦肉加入，滑炒。
步骤11炒至变色，加入少许陈醋，加1匙生抽，炒匀。
步骤12加入胡萝卜片和青葵炒匀。
步骤13加入适量食盐，炒匀即可。
步骤14.美味又好吃的青葵炒肉做法完成开吃了。
1、将瘦猪肉清洗干净切成丝，加入淀粉，生抽，料酒，盐，腌制备用。
2、秋葵洗净，切好备用。
3、准备好香料，辣椒切丝，葱蒜切碎。
4、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒几下，再放入辣椒和蒜片、葱白一起翻炒均匀。
5、再放入秋葵，翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐等调料再翻炒均匀！
