主料
秋葵300克
五花肉150克
辅料
食盐
1/2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
蒜
2颗
红辣椒
1根
葱白
2根
料酒
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
五花肉炒秋葵的做法
1、
五花肉解冻后凉水下锅，滴少许料酒去腥，水开5分钟后将肉捞出，放入凉水中冷却
2、
冷却好的五花肉切薄片，切蒜成蓉，红辣椒切圈，葱白切段备用
3、
秋葵清洗后用盐浸泡10分钟，然后焯水（水中滴几滴油可是保持秋葵的翠绿）
4、
焯好的秋葵用凉水冷却，斜刀切片后装盘备用
5、
五花肉下锅用小火煸炒出油
6、
五花肉煸炒至变色后加入豆瓣酱，葱蒜和辣椒翻炒至九成熟
7、
五花肉炒至九成熟后放入备好的秋葵，放盐（豆瓣酱本身有咸味，我只加了不到1/2茶匙的盐），鸡精，翻炒30秒即可出锅。
