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有以下几种原因。
一、这是为了更好去除青菜中的水分,上海青菜光靠太阳晒是无法把水分直接晒干的,直接晒还很容易将青菜晒成碎片,不易储存。
二、这是为了保证青菜被晒干之后营养还能保留,晒之前先蒸一边,保存青菜中的营养元素,晒得时候也不至于腐烂。
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