排骨洗干净切成段儿，放入料酒酱油，放入葱姜闷一个小时以后拿出来。
白面和玉米淀粉调成糊，把排骨粘上后，上油锅里炸，炸到两面金黄以后，再起油锅，放入葱姜蒜，大料，花椒，然后把排骨放到里边翻炒，加入开水，放入两个辣椒。再放入白糖。蚝油。炖40分钟以后就可以吃了
食材明细
排骨200克、蒜头、玉米淀粉、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1、排骨洗净沥干水分，加入1勺玉米淀粉用手抓匀。
2、煮锅加入2碗清水，2个蒜瓣，2勺酱油，少许盐和少许鸡精，大火煮开。
3、倒入排骨。
4、加盖煮开后，转中火煮至收汁即可。
1、排骨焯水，清洗干净。
2、换开净的清水，排骨再次入锅，待到水开撇去浮沫，放生姜和小葱加压煮10分钟。
3、将煮好的排骨捞出来，并剥些大蒜，切生姜和小葱备用。
4、锅里倒少量的油，油热下排骨，冰糖，大蒜和生姜炒，炒到排骨微焦黄，加酱油和盐。
5、加入小葱和少量的排骨汤，盖锅焖煮几分钟，汤汁差不多收干，放几棵香菜翻一下铲子，即可出锅摆盘。
