牛肉一般七八月份比较便宜，天气炎热吃牛肉相对较少，属于销售淡季，价格也会低一些
从8月中旬开始，随着各大中专院校开始为开学采购肉品，餐饮酒楼也为中秋、国庆双节提前备货，牛肉市场将慢慢迎来消费旺季，预计8月份后期，牛肉价格将呈高位小幅波动的走势。冬季将迎来牛肉销售市场旺季。当然真正淡旺季还是分地区的。
牛肉生意一般情况下在六到十月份是淡季，因为在那个时间天气比转炎热，都喜欢在外面吃个烧烤一类的东西喝点啤酒降温，而吃牛肉的人不是很多。
而11月一直到过完春节是旺季，天气冷，加上家人团聚，吃牛肉火锅的人也多，喝杯小酒也暖身体。
牛肉生意在春夏的时候属于淡季，入冬过后就开始属于旺季了，人们在冬天的时候炖一锅牛肉，会对身体非常的好，增强体质，改善血液循环，增强新陈代谢都是有一定的好处的，尤其是牛肉，富含粗纤维，身体有很多的氨基酸，人们必不可缺少的食品。
