原料:肋排750克
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水各适量。
步骤 1
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
步骤 2
锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
步骤 3
加入排骨，炒至均匀上色
步骤 4
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
步骤 5
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
步骤 6煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出步骤 7继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度步骤 8转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
红牛排骨家常做法
1、锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。
2、起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。
3、倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。
