1、羊肉炖胡萝卜：羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用，胡萝卜洗净切成滚刀块备用
2、准备羊肉600g、胡萝一根
3、先将大葱切段，姜切片
4、锅中倒入清水，加姜片和料酒，羊肉凉水下锅，水开后焯水3分钟，捞出洗净备用。
5、起锅烧油，倒入羊肉，大火翻炒1分钟，下干辣椒、桂皮、八角、香叶和葱段炒香，倒适量料酒、老抽、生抽炒匀，再加白开水、胡萝卜，盖盖中火焖50分钟，最后加适量盐炒匀即可。
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以
主料：
羊肉适量
胡萝卜两根
姜适量
辅料：
稻米油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
做法：
1、 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
2、 姜拍扁备用。
3、 羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用。
4、 砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会。
5、 下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀。
6、 加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。
7、 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂。
8、 再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。
9、 看收汁已好，准备出锅
