莜麦图片和小麦区别

莜麦和小麦区别：

莜麦加工过程比小麦复杂

小麦成熟后直接能磨成面粉。

莜麦成熟后要先炒熟，炒熟之后，才能磨成粉，磨成粉之后要保存起来。等需要吃的时候要用滚水把莜麦面烫熟，然后再做成莜面饸烙等。这过程其实挺复杂的，不像小麦面粉那么简单。