步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油，放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入菜椒。
步骤/方式12
翻炒一分钟，加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
步骤/方式1
公鸡洗净剁成块
步骤/方式2
起锅烧油，放入冰糖熬制糖色
步骤/方式3
放入鸡块翻炒2分钟，粘上糖色
步骤/方式4
加入葱姜蒜炒出香味
步骤/方式5
加入料酒，生抽炒匀
步骤/方式6
加适量的水，小火煮30分钟
步骤/方式7
汤汁还剩1/3时，开大火收汁，加盐调味
步骤/方式8
翻炒均匀盛出
