孜然牛肉腌制法

，材料，牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，胡椒粉，十三香，孜然粉

步骤

1，洋葱切小块，青椒切小块，牛肉洗净切薄片，放入料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，十三香1小勺，拌匀后放入半勺橄榄油，腌制10分钟后

大火先炒牛肉片变色后盛出侍用

孜然牛肉腌制法

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，共16张特写调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

制作步骤：

1、 葱、姜洗净后切成末

2、 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟

3、 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出

4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香

6、 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

孜然牛肉腌制法

孜然牛肉腌制以及做法，一，牛肉放入冷水浸泡一小时，浸泡出肉里的血水

二，牛肉横纹切片，，再放葱姜蒜，白胡椒，鸡精，盐，料酒，淀粉，一品鲜，油，顺一个方向搅拌均匀，并且腌制半小时。

三，油温五成热，把牛肉片七八成熟，四，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，辣椒，肉片快速翻炒分钟，再放入孜然，再炒10秒。