沙县芋头油饼的做法步骤

中筋面粉600g 滚水250g 冷水150g 油15g 盐10g 芋泥300g 葱花适量 胡椒粉适量做法1

将面粉，塩放入盆中，冲入滚水，搅拌后再倒入冷水拌匀后，再倒入油搓揉成团，很湿成团即可，松弛一个小时。

2

再搓揉成光滑面团，时间很快，约一分钟即成。

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分成10个小面团，因为面团很软，用手压扁即可。

4

包入饀料，接口处向上捏紧，再揉圆。

5

抹上油装入塑胶袋，放入冰箱一夜再煎，更好擀也好吃。

6

擀成圆形。

7

锅中加入少许的油，两面煎金黄即可。