原料
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萝卜 (1000g)
米椒 (3g)
醋 (10g)
盐 (10g)
生抽 15g
水 300g
糖 20g
姜 6g
1/正常情况下不要削皮，我削皮是因为我的萝卜放久了，皮有点黑了，不能吃，萝卜皮是精粹，超级脆。
2/刨成薄片更容易进味，腌制的时间也比萝卜条短些
3/刨好后，装进盆里撒盐，搅均匀，腌制30分钟左右。时间可以自己把控，腌制15分钟也可以，看你赶不赶时间吃。
4/把盐水拧干，用清水洗干净，再拧干
5/把拧干后的萝卜片放入玻璃瓶子中或者有塑封的盒子（容器）里，放10g盐，20g白砂糖，20ml生抽，30ml白醋，4个小米椒，300ml纯净水
6/放入调料后搅拌均匀，腌制3-4小时就完成啦！吃不完的封口，以后慢慢吃。
7、美味又好吃的腌萝卜皮不辣嘴完成开吃了。
先用盐腌制后挤干水分再用糖腌制片刻，这样就可以去掉萝卜中的辛辣味。以下是腌制白萝卜的做法。
主料：白萝卜1个 辅料：白糖少许适、量盐适量、白醋少许、鲜辣椒酱200g步骤：
1、把白萝卜洗净去皮2.先切成厚片3.再切锯齿条4.装入盆中，加盐、白糖5.然后加少许白醋6.将其翻拌均匀，腌渍2小时左右，一是入味、
二是杀出多余的水分7.腌渍后，就会杀出好多的水分，把萝卜条捞出，沥净水分8.然后加入鲜辣椒酱9.将其翻拌均匀10.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏2小时后即可上桌品味
