大白菜应该什么时候收

大白菜应该立冬前后的时候收。立冬前后天气变化大，说冷就冷， 人们从立冬前就开始收白菜，随收随卖，随处存，生怕天气突变来不及。

可在小雪节气过后，视天气情况来定如天气预报有强冷空气，也就是到零下结冰的程度，就要提前及时收回，没有冷空气可长到大雪节气过后所以这就要随时掌握天气情况。

11月份收。

大白菜最常在秋冬时收获，最好的采摘期一般在11月中旬，采收应选择晴朗的天气，在菜地干燥时进行，以七八成熟、包心不太坚实为宜，以减少或防止春后抽薹、叶球爆裂的现象发生。