翘嘴鱼的四川做鱼方法

第一步，备好翘嘴、花椒、青椒、小米椒、姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、醋、糖和油。

第二步，将翘嘴直接处理后洗好，划花刀，青椒小米椒切段，葱姜切末。

第三步，锅中加油烧热了，将翘嘴直接下锅，油炸五分钟后捞出。锅中烧热加上豆瓣酱。

第四步，将姜蒜、辣椒和盐以及鸡精等调料下锅翻炒。适当加上水，将翘嘴直接下锅。

第五步，加上酱油直接中火烧煮，几分钟后加醋出锅。