清炒莙荙菜一定要焯水吗

是的，做好还是要焯一下水。这样可以去除掉莙荙菜苦涩的口感，而且把里面的草酸也去除了，既美味又对人体有好处。需要注意的是，在水开焯水的时候，适量加入一点盐进去。可以让莙荙菜的颜色保持青翠碧绿，而且焯水时间不应过长，避免莙荙菜烫得过于软，影响口感。

清炒莙荙菜要焯水的，莙荙菜即使有很多好处，但是它含有草酸，草酸这种元素我们是要避免食用的，因为人体摄入草酸过后，会在体内形成草酸钙结石，会阻碍我们人体对钙元素的吸收，但是草酸是可以通过溶解于水而去除掉的，所以我们吃莙荙菜最不能忽略的一步就是要焯水。