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冷藏发酵后还需要再发酵吗

尚之范 人气:1.98W
冷藏发酵后还需要再发酵吗

冷藏发酵后是还需要再发酵的,一般冷藏发酵的主要作用是增加面粉的韧性,因为冷藏发酵温度比较低,发酵是不完全的,所以冷藏发酵后还是要发酵的。

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