主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
1、把排骨洗净控水。
2、大蒜切块。
3、把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。
4、把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5、香菇洗净去梗。
6、把香菇切大块码入盘子底部。
7、把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。
8、小油菜洗净后对半切开。
9、油菜氽熟。
10菜摆在盘子底部。
11、蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了。
12、美味又好吃的蒸排骨怎么腌制完成开吃了。
食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉
调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉
1、准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。
2、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。
4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。
5、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
6、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成。
