西米红豆千层糕的制作方法如下
一斤西米，4两红豆，半斤白糖。要提前把红豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小时)。
将红豆煲软，不开以煲开，煲好后晾干水，西米浸好后也要晾干。
1、锅里烧开水，水要放多些，西米很难煮，所以要煮时间稍微长点，倒入西米
2、一边煮一边时不时搅拌一下，以免沾锅
3、搅拌至西米中间剩下一点点白心后关火焖10分钟，焖至完全透明，过凉水捞出备用
4、红豆洗干净放入电压力锅，加入2倍的水开始煮 ，煮好的红豆放入白糖拌匀，用不完的红豆密封好可以放冰箱冷冻
5、找个模具，碗什么的都可以，刷上食用油，先倒一层西米，水开上锅蒸五分钟，再平铺一层红豆一层西米，蒸五分钟，再铺一层红豆一层西米，水开上锅蒸八分钟，蒸好取出放凉，倒扣脱模就完成了。
