怎么样理解菜的做法

这个就要看个人理解了，每个人的理解都是不一样的，以前做菜没有太多的调味料，中国用最多的调料无非就是酱油，醋，盐一类的。

因此传统做法可以近似理解成尽量少使用调料，根据食材的搭配来达成色香味。烧出色香味俱全的中华传统美食。