原料:
大闸蟹4只
酱油适量
蒜适量
姜适量
冰糖少许
花椒适量
食盐适量
料酒适量
做法:
1
将蟹洗刷干净,沥尽水取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上
2
然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入料酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用
原料:
大闸蟹4只
酱油适量
蒜适量
姜适量
冰糖少许
花椒适量
食盐适量
料酒适量
做法:
1
将蟹洗刷干净,沥尽水取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上
2
然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入料酒,用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用