最好是上锅蒸加热！红烧肉炖好后肉汤很少，而且含有大量胶盐蛋白非常的沾稠，特别容易糊锅而影响口感，最可取的方法是上蒸锅加热，即能加热又不丢失水份，而且能保持原有的色香味。红烧肉是我们家常菜中很多人都喜欢的一道美食，但含有较多的脂肪，还是少吃为好！
方法一用微波炉加热，这种方法不推荐，用微波炉加热肉制品的时候肉制品很容易局部受热温度太高，而产生炸裂开来第二个方法就是重新再吵一遍，这个方法也不建议再吵一遍的话，红烧肉会变得又柴又干就没有之前的味道好了。那就只有用第三个方法就是把红烧肉盖上盖子放在锅里面去蒸这样蒸出来的红烧肉既能保持之前的口感也不损害，工伤肉里面的营养物质。
红烧肉回锅加热，要注意以下几点，首先，红烧肉最好不要直接一下倒进锅里边用火加热，因为这样子加热的红烧肉体积会缩小，瘦肉和肥肉会分离，为了保持红烧肉的完整性，我们给红烧肉加热的时候往往会选取用蒸的工艺，把红烧肉放在盘子里边放整齐，下面用旺火蒸15分钟，这样蒸完的红烧肉不但不会缩水，而且色泽仍然鲜亮
