牛肉煮不烂嚼不动是肉不好吗

牛肉忌煮不烂也嚼不动的肉，并不是不好，而是我们烹饪的功夫没到位

1、通常情况下，大块的牛肉煮的时间太短了，的确会嚼不动，咬不烂，这是因为牛肉会特别厚，煮的时间太少，里边还没有熟

2、如果已经切成牛肉丝或者是牛肉片，空调以后仍然煮不烂，咬不动，说明牛肉的肉质比较老，但不代表这个牛肉不好