能
牛腩太能做水饺馅了!牛腩一斤洗净，剁成肉馅，放盆中，分次放适量清水，搅拌粘稠备用大葱2-3两(水饺馅，肉和蔬菜的比例最高1:1，就是说肉要多于蔬菜，因为大葱味比较大，要少放，否则就不好吃了)切碎备用肉馅中放适量食用油、芝麻油、葱搅拌均匀，放盐、鸡精，搅拌均匀即成饺子馅。
方法/步骤
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准备牛腩末，鸡精，盐，酱油，生抽，葱油，清水。
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牛肉末颗粒尽量黄豆大小，肥瘦比例三比七左右。
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将各种调料加入牛肉末中，将肉馅搅拌均匀，朝一个方向继续搅拌。
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边搅拌边加水再搅拌，等手感粘稠时再次加水，水不要一次加太多，这样可以让饺子馅更嫩。
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最后加入葱油，继续搅拌均匀即可。
可以
牛腩或腿部的肉可以做牛肉馅的饺子，下面介绍做法: 准备材料:牛腿肉500克、面粉、胡萝卜、芹菜适量、葱、姜适量、花椒、大料适量、水适量、鸡蛋适量、生抽适量 制作步骤: 1、牛腿肉剁成馅备用 2、胡萝卜芹菜剁碎 3、放入盐，姜末
