1、食材：
鲈鱼一条、香米100克、火腿一根、盐、味精适量、白糖适量、十三香适量、菜汁适量。
2、做法：
（1）鲈鱼杀好洗净背开刀去骨，加菜汁香料，盐味腌制。
（2）香米蒸熟，拿咖喱炒好垫底，鱼腌好炸熟改刀放入即可。
因为地域不同，人的口味也不尽相同，所以调料的多少可以根据个人口味调整。
1、食材：米鱼1条，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各适量。
2、米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分。
3、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再倒入色拉油，油烧热后放入鱼煎。
4、两面都煎成金黄色后盛出滤去油。
5、锅中留少许油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。
6、加老抽、白糖调味，加少许清水，中火烧2-3分钟即可。
