步骤/方式1
羊肉切块泡水1小时
步骤/方式2
冷水下锅，加姜片煮开焯一下水
步骤/方式3
捞出投凉
步骤/方式4
放入锅中，加葱段姜片，花椒粒，香叶，八角小火炖1小时
步骤/方式5
撇去调料
步骤/方式6
酸菜切丝放入锅中，加盐中火炖十分钟
步骤/方式7
盛出
步骤/方式1
新鲜的羊肉买回来，在清水中浸泡一个小时，去除血水
步骤/方式2
浸泡好的羊肉洗净，切成大小均匀的块状
步骤/方式3
锅中烧开水，放入羊肉块，再放入料酒焯水，去除多余的油脂和杂质
步骤/方式4
焯好水的羊肉立即放人冷水中，过凉多冲洗几遍
步骤/方式5
羊肉处理好，洗净沥干水份备用
步骤/方式6
准备所有调味料装入纱布包中扎紧、姜片、羊肉放入锅中添加适量清水大火炖起来
步骤/方式7
羊肉炖至八成熟看着浓浓的汤汁太棒了
步骤/方式8
腌渍好的酸菜，泡好洗净，切成丝状
步骤/方式9
另起锅放入底油，加热，放入葱蒜爆香，放入羊肉和调味料一品鲜酱油、糖
步骤/方式10
大火炒匀入味
步骤/方式11
放入酸菜炒至酸菜微微变软，放入酸菜炒至酸菜微微变软
步骤/方式12
添加炖羊肉的原汁原味的汤汁，大火炖起来
步骤/方式13
炖至酸菜熟透，放入盐和太太乐鲜鸡汁完全入味，撒上香菜即可出锅享用
步骤/方式14
羊肉炖酸菜装入容器中就大功告成了
