清炖羊肉放哪三白

天气冷后，最适合炖羊肉来驱寒暖身，炖羊肉时，记得不放“3黑”放“3白”，羊肉滑嫩膻味小，汤鲜味美，“3黑”就是八角、桂皮、料酒、“3白”就是白芷、白萝卜、白胡椒粉。

在东北，冬至时节，吃羊肉的人众多，清炖羊肉在内蒙非常受欢迎！清炖羊肉中所谓的三白就是：葱白、山奈和白芷！缺一不可，少了一样都不正宗！三白的作用去膻提鲜！美味可口！

调料之三白指白芪，白胡椒和盐，一绿是纯好装盆时的香菜，一红是羊油炸好的红辣椒。其实炖羊肉里还应放些茴香，味道更好。