主料：
咸鲅鱼适量
辅料：
葱适量
花生油适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
做法：
1、 咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
2、 冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
3、 放入蒸鱼用的砂碗中
4、 大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
5、 切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
6、 砂碗中依次加入适量的料酒
7、 味极鲜酱油
8、 花生油
9、 所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
10、 蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
11、 锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
12、 蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
