餐饮的纯利润一般要这样计算，用总销售收入，减去销售成本。总销售收入包括，现金收入转账收入和应收账款。
销售成本包括，房租费用，水电费用，员工工资，菜品采购成本，设备费用分摊，有些还有包括广告费用整整。总之，计算纯利润，就是要用总收入，减去各项成本，得到的数字就是纯利润。
餐饮纯利怎么算
1、
主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加。
2、
其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出 。
3、
营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用 。
4、
利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出 。
