因为这样不仅会影响魔芋口感，还会把里面的水分冻成颗粒，吃的时候很难解冻，解冻的时候很容易变成“一滩泥”，营养成分损失很大。
如果魔芋丝冷冻的时间长，解冻后可能影响魔芋丝的口感，同时还有可能导致魔芋丝中的营养物质流失。而且魔芋丝冷冻时间较长后可能会滋生细菌，导致变质，这种情况冷冻后的魔芋丝不建议继续吃，以免影响身体健康。
魔芋丝为什么不能冻
1、魔芋不可冷冻存放。冷冻不仅会影响口感，还会使其中的水分冻结成颗粒，吃的时候不好解冻，解冻的时候容易变成“一滩烂泥”营养成分也会大大流失，所以不要冷冻魔芋。
2、正常情况，魔芋可以放冰箱保存，冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多。但是切记是冷藏不是冷冻。
魔芋丝为什么不能冻
一、魔芋能冷冻吗
魔芋豆腐可以放在冷冻，但还是应该尽快食用，以免变质。
魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中，放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生，营养成分也不至于流失太多，所以魔芋是可以放冰箱的。
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡，也可以用常换的清水短时间放，但也只能存放三天左右。
二、魔芋的保存方法
1、可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说，也很浪费能源。
2、将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中，配制成混合保鲜液将保鲜液升温至95℃以上，放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后，捞出魔芋豆腐沥干在每个包装袋中灌注常温保鲜液，然后再放入处理后的魔芋豆腐，排气后热塑封包装，常温下保藏。
