配料:
鱿鱼400克 、 洋葱半个、红尖椒2个、尖椒1个 、 辣酱60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食盐少许、白糖4克、酱油少许、胡椒粉3克
烹饪步骤:
1、鱿鱼切条,烫水备用
2、洋葱和辣椒切丝,蒜切片,姜切末
3、锅入适量油,将洋葱蒜姜爆香,加入辣椒酱和辣椒面炒片刻
4、鱿鱼倒入快速翻炒一分左右,加入调味料即可出锅。
食材用料
鱿鱼1 只,姜5 片,蒜2 瓣,料酒2 勺,生抽1 勺,盐10 克,大蒜2 瓣,泡椒 5个
泡椒鱿鱼的做法步骤:
步骤 1
鱿鱼切片,清洗干净,用料酒腌制10分钟!
步骤 2
锅里烧开水把鱿鱼下锅过下水,烫后马上捞起来,不要超过半分钟,捞起来后淋下冷水,肉质会比较嫰
步骤 3
锅里下油,油7分热后放入蒜、姜、泡椒、芹菜一起爆炒,放入盐调味!最后把鱿鱼放进去一起炒一分钟,即可出锅 。
1、鱿鱼去皮,洗净。从内面斜着切花,然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水,将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热,下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒,以及一勺豆瓣酱,小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后,烹入料酒,少许盐和鸡精后起锅