厨师切萝卜丝的技巧

1、萝卜

          挑选新鲜的萝卜清洗干净，把泥巴洗干净。

2、萝卜尾巴

         萝卜根部往往泥巴清洗不干净，也很少食用，因此可用刀去掉。

3、萝卜头

             萝卜头会有萝卜叶子，而且比较硬不好食用，可去除一部分。

3、萝卜头

             萝卜头会有萝卜叶子，而且比较硬不好食用，可去除一部分。

4、萝卜段

         把大萝卜根据大小长短切成几段。

5、萝卜片

         把切好的萝卜段在切成均匀的萝卜片。

6、萝卜丝

         把萝卜片排放整齐以后，用刀一点点切成均匀的萝卜丝