羊肉表面的云皮能吃吗

可以吃的。

云皮是指羊的身体表面紧贴表皮的一层深红色的肉。云皮肉具有明显且漂亮的脂肪层，口感丰富立体。我们平时所见的新鲜的樱肉色泽鲜艳、质地柔软、味似牛肉但更有咬口。其丰腴的口感让人回味良多，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。