黄瓜是我们平常生活中非常常见的一种食材，它的做法也很多，可以炒着吃，凉拌着吃，生吃。很多人就比较喜欢生吃黄瓜，今天跟大家分享一个黄瓜非常美味的做法，浸黄瓜。黄瓜通过这个方法做出来之后非常有韧性，吃起来很清脆，而且搭配上咱们特制的料汁，味道麻辣鲜香，做一次可以吃 好几天。那么接下来就一起去看一下这道麻辣腌黄瓜的制作教程吧。
【麻辣浸黄瓜】
【制作食材】黄瓜，食用盐，生姜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，生抽，陈醋，白糖
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是麻辣浸黄瓜，吃起来麻辣香脆，非常美味。先来把做麻辣腌黄瓜需要用的材料准备好，准备三个又长又大的黄瓜，然后再准备五瓣大蒜，五根小米椒，一小把花椒，一小块生姜。准备完主要食材和大料之后，咱们再准备适量的生抽，陈醋，白糖，食用油，食用盐即可。将所有的材料都准备完成了，那么咱们就可以开始今天这道麻辣腌黄瓜的制作了。
2、先来处理一下黄瓜，将黄瓜泡在清水中浸泡10到15分钟，浸泡完成了之后再认真地给黄瓜搓洗几遍，最少两遍以上。黄瓜搓洗完了之后，咱们将其取出控干水分，然后放到案板上，先把它的头部和尾部都去掉，去完之后再用刀将黄瓜切成大概三厘米左右长度的小段。
3、咱们将切好的黄瓜小段从中间对半切开，然后再将每一瓣分成三份，分好之后将其放到一个大盆中。然后向黄瓜中撒入两勺食用盐，将其搅拌均匀，腌出黄瓜中的水分，腌制的时间大概在一小时左右，也可以稍微延长一点时间。
4、腌黄瓜的期间，咱们来处理一下生姜，大蒜，小米椒等配料。将生姜切成丝，大蒜切成片，小米椒洗净切成圈，切完之后将它们一块放到一个盘中即可。接下来起锅烧油，锅内倒入少量的食用油，油热之后放入一点花椒，然后将姜丝，蒜片，小米椒全放进去炒香。
5、炒出香味之后，咱们再向锅中加入适量的老抽，适量的陈醋，再撒上一点食用盐，加上适量的白糖，然后炒到调料沸腾后关火放凉待用。接下来咱们就静静等待黄瓜腌制好。等黄瓜腌制好了之后，就会变得非常软，而且很有韧性，怎么折也折不断。
6、把黄瓜腌制出来的水分全部倒掉，然后再向黄瓜中倒入清水清洗一遍，清洗好了之后捞出来放到一个纱布中，将纱布的口收紧，然后把黄瓜中的水分给挤出来，挤好之后将其放到案板上，用干的吸水纸把黄瓜表面的水分全部吸干，洗好之后放到一个大盆中。
7、把咱们已经晾凉的调料汁全部放到大盆中，然后用筷子搅拌一下，将其搅拌均匀，放到一旁腌制两个小时就可以吃了，而且腌制好了之后还可以吃很久，这样一道非常美味的腌黄瓜就这样完成了，是不是挺简单的
【小贴士】
1、黄瓜条可以切得稍微小一点。
2、料汁一定要放凉了再放到黄瓜里面。
湖南浸黄瓜的做法
1、材料：黄瓜，姜丝，红辣椒丝，白醋，糖。
2、泡黄瓜的做法一步：
3、黄瓜洗净切条，用少许盐腌钟泡菜汁：用带盖的容器，加入醋、糖、少许盐、姜丝、红辣椒丝，搅拌均匀。将腌黄瓜条放入混合汁中，然后四周腌制。拿出来吃最好放在冰箱里。注意事项：
4、这种腌制泡菜的方法不同于传统的腌制泡菜的方法。它不需要发酵，而且很快，但不宜长时间保存。可以用咸菜各种调料的用量可以根据自己的口味调整。
