炒菜轩做法

择菜。很多菜都需要择的，比如豆角，蒜苔等。一般掐头去尾。

2、

洗菜，要洗得干净。里外都要洗比如青菜。

3、

切菜。切成小块或小片，或丝。切时刀要放斜。注意别切到手。

4、

炒菜。先放油，等油热了再放菜。注意有的干锅的需要加水