主料：甲虾一斤
辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、酱油、鸡精、盐、料酒
1、将虾洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用。
2.?生姜切丝、大蒜拍成蒜末、葱切成粗细均匀的小段，一起放到甲虾上，先不要拌。
3.?油锅加热，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了。
4.?在甲虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油，最后淋上温度适中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油，拌匀即可食用。
注意：如果吃不惯生海鲜，也可直接把腌制后的甲虾放入烧好的花椒和干辣椒油中掂几下，但是不要太老哦。 第一步可以多腌制一段时间，利于入味。
原料：花甲、虾、五花肉、姜、青椒、油、盐、老抽、生抽、葱、辣椒油、蒜。
做法步骤：
第1步、姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
第2步、虾去头清洗干净
第3步、花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
第4步、起锅放油下入五花肉爆炒出油
第5步、然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
第6步、下入虾翻炒
第7步、加入辣椒油翻炒。
第8步、加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
第9步、不停翻炒
第10步、洒上葱花翻炒出锅
