材料：猪肉末1两，红椒1只，西芹4根，姜蒜，盐，生抽老抽，十三香粉剩米饭1碗，香菜（芫荽）几根全部切成末，葱花儿
做法：
1、肉末加生抽抓匀，热锅热油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
2、借余油入西芹和红椒，断生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加盐，稍稍一点十三香粉（没有也无妨），装盤，青红肉臊子炒好了。
3、一点热油，入剩米饭（最好，因为颗粒散）翻炒，快起锅时，把香菜末和葱花倒入翻匀，撒点点盐。香菜炒饭成了。
材料:大米、鸡肉、青莞豆、胡萝卜
步骤:1.主料洗净备用 2.把主料切丁备用 3.鸡丁用料酒，盐，蛋清腌十分钟 4.坐锅点火，锅中到底油，先下鸡丁煸收起
配方12种材料
大米 一斤、鸡肉 四两、青莞豆 二两、胡萝卜 一根、山药 半根、竹笋 一小棵、水发香姑 十朵、油 50克、酱油 5克、料酒 5克、盐 6克、蛋清 半个
做法6个步骤
步骤1.
主料洗净备用
步骤2.
把主料切丁备用
步骤3.
鸡丁用料酒，盐，蛋清腌十分钟
步骤4.
坐锅点火，锅中到底油，先下鸡丁煸炒，待鸡丁变色后再下所有主料再翻炒，调味，炒五分钟关火备用
步骤5.
米饭八城熟时，下入炒好的臊子，盖盖再闷几分钟，即可。
