主料
五花肉100g
手工面100g
辅料
小葱4颗
大蒜2粒
生姜一小块
香菇2个
木耳适量
调料
盐少许
甜面酱一勺
辣椒酱一勺
淀粉少许
鸡精少许
生抽一勺
老抽一勺
芝麻油适量
熟芝麻适量
胡椒粉少许
花椒面少许
香醋适量
1、 准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2、 木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3、 肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4、 锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5、 把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6、 最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
7、 炒好的肉臊子。
8、 另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。
9、 锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6、锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即
