食材：
芥菜 200克、白蛤肉100克、姜2克、小葱1根。 调味料：盐2克、鸡精1克、米酒2克。
煮芥菜汤的做法：
1、白蛤肉放入清水中，加入1克盐，浸泡两小时，捞出
2、芥菜洗净切小段，小葱切葱花，姜切丝
3、锅里加入适量水，放入白蛤肉、姜，大火煮沸，再加入芥菜、1克盐、鸡精、米酒、煮至芥菜断生
4、盛出即可食用。
芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
芥菜买回顺着叶片儿一片儿一片儿不开，清洗干净后放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成《小片儿》备用，锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中。煮三分钟。过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色更明显。三分钟后把荠菜捞码入盘中。
在砂锅里倒如意小碗清水，开小火，倒入耗油，加入少许淀粉。
