主料：白菜500克，猪肉(瘦) 100克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱25克，姜15克，辣椒(红、尖、干)15克，花椒2克，盐3克，植物油50克，味精5克，胡椒粉1克，香油20克，豆瓣辣酱50克，酱油50克，料酒15克，淀粉(玉米)2克
做法
1、 将白菜心洗净撕成块
水煮白菜所需的原材料
2、 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦 肉片抓匀
3、 干红椒切成段
4、 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎
5、 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克
6、 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味
7、 将猪肉片放入锅中，加入白菜块
8、 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。
用料：白菜200克，蒜10克，姜片3克，尖椒10克。
做法：
1、白菜心部分，放入生水中，加入盐，姜片，蒜头，少量料酒，大火煮开。
2、用筷子夹出菜心，铺在盘中。
3、油锅加入小肉丁翻炒，加入盐，料酒，酱油，炒后加入水烧开。
4、将肉末卤倒入铺好的菜心上即可
主料 1种
白菜的做法大全
白菜
适量
辅料 3种
盐适量鸡精适量香油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
清水煮白菜_的做法步骤：1
锅里放一点清水，开火烧水
步骤2
清水煮白菜_的做法步骤：2
扯几片白菜叶子洗干净
步骤3
清水煮白菜_的做法步骤：3
白菜用手撕成长条，不用刀
步骤4
清水煮白菜_的做法步骤：4
此时锅里的水已沸，放入白菜
步骤5
清水煮白菜_的做法步骤：5
放少量盐（用量根据个人口味，我放的很少因为白菜有一点甜味），放鸡精（也可以不放），继续煮三五分钟，底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去，等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油（想吃原味的也可以省略）。然后就上桌准备吃啦～
